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부산 작은 골목에서 시작해 연 매출 210억의 신화를 쓴 제빵 명장의 성공 스토리와 지역의 색채를 담은 독보적인 메뉴들을 상세히 소개합니다.
2월 3일 방송된 KBS2 이웃집 백만장자에서는 부산 사람들의 입맛을 사로잡은 대한민국 제과 명장의 감동적인 일대기가 그려졌습니다. 40년이라는 긴 시간 동안 오직 밀가루와 함께하며 '천천히, 하지만 올바르게'라는 신념을 지켜온 명장의 발자취를 따라가다 보면, 빵 한 조각에 담긴 묵직한 진심을 깊이 느낄 수 있습니다.
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설거지 아르바이트로 시작해 명장이 된 집념의 시간
명장의 제빵 인생은 스무 살 무렵 우연히 마주한 구인 광고에서 시작되었습니다. 주방 설거지부터 시작한 그는 낮에는 현장에서 기술을 익히고 밤에는 식품영양학을 공부하며 하루 3시간만 자는 주경야독의 삶을 묵묵히 견뎌냈습니다. 고된 일상 속에서도 갓 구운 소보로빵의 향기에 설레던 소년의 마음이 지금의 거대한 성취를 만든 뿌리가 되었습니다.
대형 프랜차이즈 공세에도 꺾이지 않은 품질의 힘
1995년 단돈 6천만 원으로 마련한 9평 남짓한 작은 매장은 명장의 꿈이 피어난 시작점이었습니다. 대형 브랜드의 화려한 마케팅과 가격 공세 속에서도 그는 흔들리지 않았습니다. 오히려 저가 경쟁 대신 최상급 품질과 독창성이라는 정공법을 선택했고, 남들이 속도에 치중할 때 정성을 다해 천천히 발효하는 '느림보 철학'을 고집하며 손님들의 신뢰를 쌓았습니다.
부산 바다와 산의 기운을 담아낸 독보적인 메뉴
이곳의 대표 메뉴들은 부산의 지역적 특색을 영리하게 담아내어 더욱 특별합니다. 바다의 풍미를 살린 명란 바게트와 오징어 먹물을 활용한 개성 있는 제품들은 물론, 금정산 누룩을 활용해 특허를 받은 건강빵은 기다림이 만들어낸 최고의 걸작입니다. 지역의 자산을 활용해 차별화된 맛을 구현하려는 명장의 치열한 고민이 빵의 풍미 속에 고스란히 녹아있습니다.
화마를 이겨낸 끈기와 지역 상생을 향한 따뜻한 마음
운영 초기 예기치 못한 화재로 큰 위기를 겪기도 했지만, 새벽 5시부터 밤늦게까지 화덕 앞을 지키는 명장의 성실함은 꺾이지 않았습니다. 현재는 180명의 직원과 함께 연 매출 210억 원을 기록하는 기업으로 성장했음에도, 매주 지역 장애인 시설에 케이크를 기부하며 나눔을 실천하고 있습니다. 단순히 빵을 파는 곳이 아니라 이웃과 온기를 나누는 공간을 지향하고 있습니다.
오늘날 많은 이들이 이곳을 찾는 이유는 화려한 명성보다 빵 한 조각에 담긴 고집스러운 정성 때문일 것입니다. 오랜 시간 묵묵히 자신의 자리를 지키며 부산의 맛을 지켜온 명장의 빵은, 바쁜 현대인들에게 따스한 위로와 기분 좋은 에너지를 선물합니다. 정성이 가득 담긴 건강한 빵과 함께 일상의 작은 행복을 만끽해 보시길 바랍니다.
📍 매장 상세 정보 안내
| 지점명 | 주소 | 연락처 |
| 문현직영점 | 부산 남구 수영로39번길 2-1 | 0507-1350-4454 |
| 부산대직영점 | 부산 금정구 장전동 425-1 | 0507-1431-4454 |
| 사직직영점 | 부산 연제구 아시아드대로 90 | 0507-1338-6268 |
| 신세계백화점 센텀시티점 | 부산 해운대구 센텀남대로 35 지하 1층 | 051-745-2038 |
| 부산 금정구 구서동 140-1 | 0507-1427-1998 | |
| 수영직영점 (1) | 부산 수영구 좌수영로 131-10 | 0507-1346-4454 |
| 수영직영점 (2) | 부산 수영구 좌수영로 131-9 | 0507-1371-2044 |
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